یکی از مهمترین محصولات غلات در جهان است و در سراسر جهان پراکنش فراوان دارد
و مزارع وسیعی هر ساله زیر کاشت این غله می رود.
نام علمی چاودار Secale cereale بوده و به لحاظ کشاورزی، بسیار شبیه گندم و جو است،
بنابراین بسیاری از کاربردهای آن مشابه گندم و جو می باشد.
شما می توانید چاودار را به عنوان غله ای مفید از تعلیف حیوانات گرفته تا تولید انواع مشروبات الکی،
انواع مختلف نان ، شیرینی، کوکی، بیسکوئیت و غیره استفاده کنید.
کاشت جودوسر در راستای تولید غله مغذی در مقایسه با سایر محصولات مانند گندم و جو، یک انتخاب مناسب است.
جودوسر یا یولاف به عنوان یک محصول “آسان” برای کشت شناخته شده است
اما کاشت آن نیازمند تبحر و تخصص خاصی است تا بتواند تولید و عملکرد بالایی داشته باشد.
کنترل علف های هرز در مزارع تحت کشت یولاف در مقایسه با دیگر مزارع غلات کمتر است
و مهم ترین امر در کشت آن برداشت به موقع دانه از مزرعه است.
برخی از ارقام زراعی جودوسر نسبت به سایر هنگام برداشت ریزش بیشتری دارند
بدن برای رشد طبیعی و سلامتی به عنصر حیاتی روی نیاز دارد. این ماده معدنی برای بیمارانی که در برنامه غذایی خود روی به حد کافی دریافت نمی کنند، یا به عنصر حیاتی روی بیشتری نیاز دارند، ممکن است بصورت مکمل های روی تجویز شود. مکمل های روی اکثرا خوراکی هستند، اما ممکن است در برخی از بیماران بر حسب ضرورت به صورت وریدی تزریق شود.
مکمل روی با توجه به تشخیص پزشک معالج بسته به میزان کمیود بدن فرد تجویز می شود،کمبود روی ممکن است منجر به ضعف بینایی شبکیه چشم، کاهش بهبود زخم، کاهش احساس بویایی،کاهش ایمنی بدن برای مبارزه با عفونت ها، ضعف قوای جنسی و باروری شود. از جمله دلایلی که سبب کاهش جذب عنصر روی از دستگاه گوارش (Acrodermatitis enteropathica ) می شود موارد زیر می باشد:
به هر عنوان یولاف( جودوسر) در صبحانه و وعده های غذایی گنجانده شود، به تنظیم متابولیسم بدن در روز کمک می کند، اگر در نان و شیرینی باشد همراه با خامه، بستنی و کره به افزایش وزن بدون افزایش چربی خون کمک می کند. مصرف آرد و پرک یولاف( جودوسر) به همراه ترکیباتی مانند موز ، گردو و شیر در پخت نان ها و شیرینی ها سبب تامین انرژی ،مواد مغذی ،املاح ضروری شده و علاوه بر آن می توان شاهد افت چربی های مازاد بدن و افزایش متابولیسم باشیم. در این راستا دستورالعمل پخت یکی از کیک های بسیار لذیذ و سالم بر پایه یولاف( جودوسر) را در زیر توضیح داده ایم، امیدواریم با پخت این کیک لذیذ از خواص بی شمار یولاف(جودوسر) نیز بهره ببرید.
نان به محصولی گفته می‌شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم، جو و … به دست می‌آید
که فرآیند تخمیر در آن به وسیله مخمر صورت می‌گیرد، لذا محصولات تهیه شده از خمیرهایی که به صورت شیمیایی
و با استفاده از جوش شیرین آماده می‌شوند، اصولا نان محسوب نمی‌گردند.
منیزیم یک ریز مغذی است که برای ساختار طبیعی استخوان در بدن مهم است. منیزیوم از رژیم غذایی دریافت می شود،
اما گاهی اوقات مصرف مکمل های منیزیم هنگامی که سطح منیزیم بدن کم باشد، ضروری است.
مصرف غذای منیزیوم دار در بین مردم تا حد زیادی کم است، به ویژه در میان زنان.
سطوح پایین منیزیم در بدن با بیماری هایی نظیر پوکی استخوان، فشار خون بالا،
انسداد شریان های قلبی، بیماری های ژنتیکی، دیابت و سکته مغزی مرتبط است.
یک راه آسان برای به جبران کمبود منیزیوم مصرف غذاهای حاوی فیبر است.
مواد غذایی که فرد در طی روز مصرف می کند نقش مهمی در کنترل و کاهش تنش های عصبی روزانه دارد، زیرا نوع غذای مصرفی تاثیر مستقیم بر سلامت دستگاه عصبی دارد، لذا توجه و دقت بر نوع خوراک روزانه از اهمیت فراوانی برخوردار است. در طی روز بدن بواسطه فعالیت های اجتماعی و فردی درگیر تنش های بی شماری می شود، چنانچه خوراکی که فرد از آن تغذیه می کند توانایی کاهش استرس نهان و پیدای بدن را نداشته باشد به مرور زمان بدن و روان فرد دچار ضعف شده و منتج به ظهور انواع بیماری های تنی و روان تنی خواهد شد.
طی تحقیقات انجام شده، بزرگسالانی که هر روز یک کاسه بزرگ سبوس یولاف( جودوسر) مصرف می کنند
می تواند سطح کلسترول خون خود را با یک شیب متوسط کاهش دهند،
“از دیدگاه سلامت عمومی، حتی تغییرات بسیار کوچک می تواند اثرات بزرگی داشته باشد،”
طبق تحقیقات کاهش ۱ درصدی میزان کلسترول خون در میان آمریکایی ها می تواند باعث کاهش بیماری قلبی در حدود ۲ درصد شود،
نشان داده است که سبوس یولاف( جودوسر) توانایی کاهش کلسترول خون را در بازه زمانی کوتاه دارد.
شواهد علمی نشان می دهد که یک رژیم غذایی با فیبر بالا باعث کاهش سطح کلسترول می شود. در انواع طبقه بندی فیبر انواع فیبر محلول و نامحلول، چسبناک و یسکوزیت وجود دارد، و در حالی که همگی فیبر به نظر می رسند اما بعضی از آن ها دارای خواص پایین آورنده کلسترول خون هستند.یولاف( جودوسر) و گندم منابع غنی از فیبر هستند، اگر چه دو نوع فیبر کاملا متفاوت دارند. بر اساس مطالعات انجام شده، سبوس یولاف( جودوسر) در مقایسه با سبوس گندم و حتی بلغور یولاف(جودوسر) بر کاهش کلسترول خون موثرتر است.
“ممکن است شما شنیده باشید که مصرف یک کاسه از بلغور یولاف( جودوسر) در صبحانه” به دنده های شما می چسبد “این جمله از حقیقت خیلی دور نیست.
بلغور یولاف( جودوسر) حاوی فیبر محلول است که ماندگاری آن در معده بیشتر است و به شما کمک می کند که احساس بیشتری داشته باشید. این امر می تواند در روز بعد از احساس گرسنگی زیاد جلوگیری کند و به شما در حفظ وزن سالم کمک کند و از مشکلات سلامتی مرتبط با اضافه وزن جلوگیری کند.
