جو با نام انگلیسی Barley غله ای از خانواده گندمیان است.
گیاهی یکساله با نام علمی Hordeum vulgare می باشد.
این گیاه در خوشه رشد می کنند و ظاهری شبیه گندم دارند.
بطور وسیع در تعلیف دام و تولید مالت ، آبجو سازی و غیره استفاده می شود.
در ایران تقریبا جو مورد نیاز توسط کشاورزان داخلی تولید می شود ،میانگین تولید ۳میلیون تن در سال می باشد.
یولاف( جودوسر) به گزارش FDA بالاترین میزان بتاگلوکان را در سایر غلات دارد و نوع بتاگلوکان موجود در جودوسر قابل جذب ترین نوع آن می باشد.
بالاترین درصد بتاگلوکان متعلق به یولاف( جودوسر) می باشد، که بیشترین درصد آن در سبوس موجود است،
تاثیر مستقیم بر کاهش چربی خون بلاخص کلسترول، کاهش وزن ، سیستم ایمنی و … دارد.
مصرف وعده صبحانه با جودوسر سبب کاهش شاخص گلایسمیک(قند خون آزاد)شده و در کل روز انرژی لازم بدن را تامین میکند،
اما هر گونه از فرآورده های یولاف( جودوسر) مصرف گردد می تواند تامین کننده مقادیر مناسب بتاگلوکان باشد، تراکم در سبوس بیشتر است.
در بین غلات پرمصرف مانند گندم، جو و چاودار و غیره تنها یولاف( جودوسر) بطور کلی عاری از گلوتن است. در بین مردم جهان ۱٪ به گلوتن حساسیت دارند و مصرف نان عاری از گلوتن حیاتی است. در مواردی که منع مصرف گلوتن وجود ندارد برای تصحیح نداشتن گلوتن یولاف( جودوسر) از آرد برنج، ذرت و گندم در ترکیب با آن استفاده می شود. لذا برای تهیه نان، تست، ماکارون، نودل،بیسکوئیت و انواع شیرینی از آن تبحر مورد نیاز است. لذا در مواردی که افراد حساسیت به مصرف گلوتندارند حتما باید از محصولاتی استفاده کنند که بر روی آن علامت عاری از گلوتن ذکر شده باشند، چون در بعضی از رژیم ها تاکید بر عدم مصرف گلوتن وجود دارد، لذا تنها غله ای که با طیب خاطر می توان مصرف کرد که به هیچ عنوان گلوتن ندارد، یولاف( جودوسر) می باشد.
صبحانه نخوردن بچه‌ها یکی از معضلات والدین است که از زمان شروع غذای کمکی پایه‌های آن ریخته می‌شود حتی ممکن است کودک به یک فرد بدغذا تبدیل بشود اما آنچه آنها در هنگام خوردن غذا به آن توجه می‌کنند، تنوع و ظاهر غذاست. البته این نکات برای بچه‌های ۳ تا ۴ سال به بالا قابل‌استفاده است. برای ایجاد تنوع، غذایی به نام پنکیک موز و جودوسر را برایتان در نظر گرفته‌ایم که بهتر است ارزش تغذیه‌ای آن را در ادامه همین مطلب مطالعه کنید.
یولاف( جودوسر)بواسطه داشتن ترکیبات فراوان آنتی اکسیدان و ویتامین های A، B
و بیوتین منبع مناسبی برای پوست و مو می باشد،
اما بصورت جلدی نیز این غله
توانایی بالایی در ضدعفونی پوست و تقویت بافت پوست دارد.
در سراسر جهان از یولاف( جودوسر) صابون، لوسیون، انواع شامپو و شوینده دست و صورت تولید می
شود.
اما می توان در منزل نیز از یولاف( جودوسر) برای خود چندین نوع ماسک جهت تقویت، پاکسازی و
جوانسازی پوست تهیه کرد:
یولاف و وگانیسم
وگان (vegan) فردی است که در برنامه غذایی خود از گوشت حیوانات و فرآورده های حیوانی را حذف کرده است.
هدف اصلی افراد وگانیسم (veganism) کاهش آسیب رساندن به موجودات زنده است.
وگانیسم یک شیوه زندگی است که، هر چه ممکن است عملی و قابل اجرا،
تمام انواع اکتساب و ظلم به حیوانات برای غذا، لباس، و یا هر هدف دیگر.
راه های بسیاری برای درج زندگی وگان وجود دارد.
با این حال، یک چیز همه وگان ها مشترک است رژیم غذایی گیاهان را اجتناب از تمام غذاهای حیوانی مانند
گوشت (از جمله ماهی، صدف و حشرات)، لبنیات، تخم مرغ و عسل.اما وگان‌ها چه می‌خورند؟
تفاوت وگان‌ها با گیاه‌خواران این است که وگان‌ها علاوه بر گوشت، سایر محصولات حیوانی را هم نمی‌خورند،
مانند تخم‌مرغ، لبنیات، عسل و مربایی که حاوی ژلاتین (پروتئینی حاصل از فراورده‌های حیوانی) است.
جودوسر
کلسیم فراوان ترین ماده معدنی در بدن است که لازم است همه افراد در تمامی سنین کلسیم را از برنامه غذایی دریافت کنند. کلسیم برای سلامت قلب،استخوان، خون و غیره ضروری است. طبق نظر هیئت غذا و تغذیه در موسسات پزشکی، نیازهای کلسیم با سن افزایش می یابد، اما میانگین افراد بالای ۱۹ تا ۵۰ سال به ۱۰۰۰ میلیگرم در روز نیاز دارد. اگر شما در مورد دریافت کلسیم کافی برای تقویت استخوان ها و محافظت از خود در برابر پوکی استخوان نگران هستید، غذاهای زیادی وجود دارد که امروز می توانید به رژیم خود اضافه کنید.
۱-بادام
آجیل و مغز ها اولین چیزی نیست که مردم جهت دریافت کلسیم به آن فکر کنند. اما اگر بازنگری کنند: یک نصف پیمانه از بادام حاوی ۱۸۳ میلی گرم کلسیم یا ۱۸ درصد از ارزش غذایی توصیه شده برای دریافت کلسیم روزانه است. علاوه بر کمک به تقویت استخوان ها، بادام باعث کاهش وزن، سلامت روده و سلامت قلب می شود.
بادام (نصف پیمانه) حاوی: ۱۸۳ میلی گرم کلسیم (۱۸٪ DV)
کاهش وزن
با خوردن این صبحانه ها به راحتی وزن کم کنید:
به گزارش فودکلینیک و به نقل از جام نیوز ، صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی است که می تواند تاثیر بسیاری در کاهش وزن و لاغر شدن شما داشته باشد. با ما همراه شوید تا بدانید برای وعده صبحانه چه غذاهایی بخورید بهتر و راحت تر لاغر می شوید.
مصرف صبحانه ای سرشار از پروتئین با احساس سیری در بلند مدت، کاهش مصرف میان وعده های ناسالم، و کاهش کلی هوس غذا خوردن مرتبط است. صبحانه یکی از وعده های غذایی اصلی روزانه محسوب می شود و در صورت انتخاب هایی درست می تواند فواید بسیاری را برای ما به همراه داشته باشد. اما متاسفانه بسیاری از مردم جهان با مصرف مواد غذایی ناسالم نه تنها از فواید صبحانه ای خوب بهره‌مند نمی شود، بلکه ممکن است با ضرر و آسیب نیز مواجه شوند.
جلوگیری از ریزش مو و تقویت آن با یولاف(جودوسر)
یولاف( جودوسر) حاوی مقادیر بالایی از ویتامین ها و املاح ضروری دارد که کمک شایانی به رشد و تقویت مو دارد.
از جمله این ویتامین ها وجود بیوتین از همه مهم تر است.
بیوتین از خانواده ویتامین های گروه B می باشد و به ویتامین B7 یا H معروف می شود،
اما همیشه به عنوان یک ویتامین موثر بر مو و ناخن شناخته شده است،
زیرا بیوتین تاثیر مستقیم بر رشد و تقویت مو و ناخن در بدن دارد،
در بین غلات یولاف( جودوسر) حاوی بالاترین درصد ویتامین بیوتین می باشد.
جودوسر
در باب فواید درمانی و ارزش غذایی ویژه این غله کمتر کسی است که مطلبی نشنیده یا خوانده نباشد.
یولاف یا جودوسر بواسطه ساختار خاصی که در بین غلات دارد همواره مورد کاشت و بهره برداری جهت خوراک انسان،
دارو و تعلیف دام قرار گرفته است. همچنین یولاف) جودوسر(دارای درصد بالایی از بتاگلوکان بوده
و همچنین جزو غلات فاقد گلوتن بوده و برای بیماران مبتلا به سلیاک یا افردای که آستانه تحمل پایینی به گلوتن و ریز ساخت های آن دارند
حیاتی بوده و همواره جهت تامین نان مصرفی به این غله احتیاج دارند.
از حیث درمانی توجه به ترکیب ریزساخت های آن بسیار مهم بوده که به سبب آن می توان
بهبود در عارضه های ناشی از کمبود آن ریزمغذی در بدن انسان مشاهده کرد.
بطور مثال:
این غله منبع مناسبی از بیوتین بوده که تاثیر مستقیم و چشمگیر بر رشد مو،
