تفاوت دو غله یولاف( جودوسر) و جو رابشناسید!

تفاوت دو غله یولاف( جودوسر) و جو رابشناسید!

یولاف( جودوسر) با نام انگلیسی Oats غله ای از خانواده گندمیان است. گیاهی یکساله با نام علمیAvena sativa می باشد.

این گیاه به صورت سنبله رشد میکند و مانند جو و گندم خوشه ندارد.
به دلیل ظاهر سنبله و اتصال دو دانه در یک غلاف به جودوسر بصورت عامیانه رواج پیدا کرده که اشتباه می باشد.
این گیاه خواص درمانی بی شماری دارد و برخلاف گندم و جو فاقد گلوتن می باشد.
در ایران جزو‌ کالاهای اساسی نبوده و تولید عمده ندارد و همچنین بذر اصلاح شده خاصی در اختیار عموم نیست.
بر روی شناخت، توسعه و فرآوری یولاف در ایران فعالیت بسیار ناچیزی انجام شده.

فواید مصرف سبوس یولاف ( جودوسر)

فواید مصرف سبوس یولاف ( جودوسر)

دان یولاف( جودوسر) به صورت میانگین بین ۵۰-۶۰ درصد حاوی سبوس می باشد، چنانچه سبوس از دان جدا شود
مجزا از خواص کلی دان یولاف( جودوسر)، سبوس یولاف (جودوسر) نیز حاوی مواد غذایی و ارگانیک با ارزشی می باشد
که می تواند فواید بی شماری جهت مصرف کنندگان آن داشته باشد.

سبوس یولاف(جودوسر) کاملا از لحاظ ارزش غذایی و ساختار با سبوس سایر غلات مانند گندم و جو و گیاهانی مانند برنج کاملا متفاوت است،
سیوس های فوق الذکر در بیشتر موارد به عنوان خوراک دام استفاده می شود،
در حالی که سبوس یولاف( جودوسر) حدود نصف ارزش دان کامل را شامل می شود
لذا تفاوت شایانی با دان کامل ندارد و مانند دان کامل مغذی می باشد.

یولاف(جودوسر) غله ای غنی از روغن غیر اشباع

یولاف( جودوسر) در بین غلات حاوی بالاترین درصد روغن می باشد.
یولاف( جودوسر)بین ۳ تا ۱۸% حاوی روغن است و بالغ بر ۹۰% روغن آن، در دانه (آندوسپرم) یولاف( جودوسر) وجود دارد.
بالاترین درصد وجود روغن(لیپید) در بین غلات، در جوانه یولاف( جودوسر) می باشد، تراکم درصد چربی در آن بین (۱۵-۲۴%) می باشد
که درصد بالایی از وجود روغن را در نسبت به جوانه های سایر غلات مانند گندم و جو را شامل می شود.
روغن یولاف( جودوسر)حاوی اسیدهای چرب خنثی و اسیدهای چرب قطبی می باشد
و نسبتا قسمت زیادی از چربی های موجود در روغن یولاف( جودوسر) چربی های غیر اشباع می باشد
که دارای فعالیت بالای لیپولیتیک(تجزیه چربی) می باشند.

یولاف (جودوسر) مکمل جنسی گیاهی

یولاف( جودوسر) مکمل جنسی گیاهی

رابطه جنسی سالم باعث افزایش طول عمر است و به همان نسبت باعث جوان ماندن پوست شده
و افراد با برقراری رابطه سالم جنسی ۴ الی ۷ سال جوانتر به نظر می آیند.
هیچ چیز همانند داشتن رابطه سالم جنسی ،شاد زیستن ،داشتن تغذیه سالم و خواب خوب باعث بهبود روانی
و داشتن زندگی سالم به انسان کمک نمی کند .

زنان و مردان به واسطه عوامل مختلفی دچار ناتوانایی جنسی و کاهش تمایل جنسی می شوند،

یولاف(جودوسر) کاهنده کلسترول خون

یولاف(جودوسر) کاهنده کلسترول خون، بیماری های قلبی و سکته

طبق آخرین تحقیقات منتشر شده در انواع نشریات و مجلات پزشکی و سلامت آمریکا و اروپا مصرف یولاف( جودوسر) در بین سایر غلات از مزایای ویژه ای برخوردار است. نباید به یولاف( جودوسر) فقط به عنوان یک منبع غذایی نگاه کرد، این غله توانایی درمان و پیشگیری انواع بیماری ها بلاخص ناهنجاری های قلب و عروق از طریق کاهش سطح کلسترول خون و اتساع شراین را دارد.

تاثیر یولاف(جودوسر) بر سلامت و شادابی پوست

یولاف( جودوسر) غنی از مواد آنتی اکسیدان، ویتامین های B، E و A و اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ و ۶ می باشد، مصرف انواع فراوری های یولاف (جودوسر)کمک شایانی به بهبود پوست و کنترل بیماری های پوستی می کند. از یولاف( جودوسر) انواع شوینده، صابون، شامپو و کرم های مرطوب کننده در جهان تولید می شود، در ایران تولید محصولات آرایشی و بهداشتی از یولاف( جودوسر) محدود به چند شرکت داروسازی می باشد و مردم از فواید این غله در زمینه درمانی و بهداشتی بصورت محصولات صنعتی دارویی ، درمانی محروم می باشند. با توجه به مسائل فوق باز هم می توان از یولاف( جودوسر) بهره برد حتی بدون فرآوری در کارخانجات بهداشتی، زیرا با مصرف خوراکی و تهیه ماسک باز هم می توان از مزایای یولاف( جودوسر) برای بهبود سلامت پوست و جوانسازی استفاده کرد. از جمله مزایای مصرف یولاف(جودوسر) در زیر به صورت اختصار اشاره شده است:

خواص شیرینی یولاف (جودوسر)

خواص شیرینی یولاف( جودوسر) و طرز تهیه شیرینی یولاف( جودوسر) و خرما

استفاده از یولاف( جودوسر) در انواع شیرینی و بیسکوئیت، طعم خاصی به آن ها می دهد بسیار متفاوت تز از طعم گندم و جو و از بابت ارزش تغذیه ای شیرینی را غنی می کند. انواع شیرینی ها و بیسکوئیت های تهیه شده از آرد گندم و جو نسبت به شیرینی های با پایه آرد یولاف( جودوسر) از ارزش غذایی پایین تری برخوردار است. انواع شیرینی های حاوی آرد یولاف( جودوسر) درصد بالایی از فیبر و بتاگلوکان دارد و هضم بهتری از سایر شیرینی ها دارد و علاوه بر تامین انرژی بدن به دستگاه گوارش و تقویت حرکات روده و کاهش یبوست نیز کمک می کند. در زیر روش پخت نوعی شیرینی مغذی از یولاف( جودوسر) و خرما نیز به شرح توضیح داده شده:

مواد لازم برای خمیر:

یولاف (جودوسر) مکملی عالی برای ورزشکاران

یولاف مکمل بدنسازی

در دوره های کاهش وزن و همچنیم افرادی که برای افزایش وزن و ماهیچه سازی اقدام به ورزش و فعالیت می کنند
بسیار باید در مورد انتخاب رژیم غذایی و استفاده از مکمل های ورزشی دقت به عمل آورند.

در دوره هایی که فرد بدن را درگیر انجام حرکات ورزشی می کند
متابولیسم سلولی در ماهیچه ها و اعضا و احشا داخلی بلاخص کبد بالا می رود.

در ورزشکارانی که دوره های ماهیچه سازی یا به اصلاح حجمی را می گذرانند،

تفاوت جو و یولاف( جودوسر)

جو

جو با نام انگلیسی Barley غله ای از خانواده گندمیان است.

گیاهی یکساله با نام علمی Hordeum vulgare می باشد.

این گیاه در خوشه رشد می کنند و‌ ظاهری شبیه گندم دارند.

بطور وسیع در تعلیف دام و تولید مالت ، آبجو سازی و غیره استفاده می شود.

در ایران تقریبا جو مورد نیاز توسط کشاورزان داخلی تولید می شود ،میانگین تولید ۳میلیون تن در سال می باشد.

یولاف(جودوسر) بالاترین مقادیر بتاگلوکان در غلات

یولاف( جودوسر) به گزارش FDA بالاترین میزان بتاگلوکان را در سایر غلات دارد و نوع بتاگلوکان موجود در جودوسر قابل جذب ترین نوع آن می باشد.
بالاترین درصد بتاگلوکان متعلق به یولاف( جودوسر) می باشد، که بیشترین درصد آن در سبوس موجود است،
تاثیر مستقیم بر کاهش چربی خون بلاخص کلسترول، کاهش وزن ، سیستم ایمنی و … دارد.
مصرف وعده صبحانه با جودوسر سبب کاهش شاخص گلایسمیک(قند خون آزاد)شده و در کل روز انرژی لازم بدن را تامین میکند،
اما هر گونه از فرآورده های یولاف( جودوسر) مصرف گردد می تواند تامین کننده مقادیر مناسب بتاگلوکان باشد، تراکم در سبوس بیشتر است.